Francia· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
Bœuf bourguignon
Manzo stufato nel vino rosso di Borgogna con pancetta, cipolline e champignon.
- ⏱️ Totale11 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 8 h · Cottura 3 h
- Marina la carne en el vino con zanahoria, cebolla y hierbas toda la noche.
- Escurre y dora la carne; espolvorea la harina.
- Añade el vino de la marinada y cuece 3 horas a fuego mínimo.
- Saltea panceta, cebollitas y champiñones.
- Incorpóralos al final y sirve con patatas o pasta.
Storia e tradizione
Plato campesino de Borgoña popularizado en el siglo XX por Escoffier y Julia Child.
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