França· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Huevos en meurette

Name: Huevos en meurette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: França
Ingredients: 4 huevos; 400 ml vino tinto; 100 g tocino; 2 cebollas; champiñones; ajo; mantequilla; pan

Também: Œufs en meurette

Huevos escalfados en salsa de vino tinto con tocino, cebolla y champiñones.

⏱️ Total50 min
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

+ Minha versão

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 30 min

Rehoga el tocino y la cebolla.
Añade el vino y reduce.
Escalfa los huevos.
Liga la salsa con mantequilla.
Sirve sobre pan frito.

História e tradição

Entrante clásico de la cocina borgoñona, en que los huevos escalfados se sirven en una salsa de vino tinto con tocino y cebollitas, sobre pan frito. La meurette es una salsa tradicional que se usa también para el pescado de río. Es plato de las bodegas de Borgoña.