فرنسا· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
Huevos en meurette
ويُعرف أيضًا بـ: Œufs en meurette
Huevos escalfados en salsa de vino tinto con tocino, cebolla y champiñones.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Rehoga el tocino y la cebolla.
- Añade el vino y reduce.
- Escalfa los huevos.
- Liga la salsa con mantequilla.
- Sirve sobre pan frito.
التاريخ والتقاليد
Entrante clásico de la cocina borgoñona, en que los huevos escalfados se sirven en una salsa de vino tinto con tocino y cebollitas, sobre pan frito. La meurette es una salsa tradicional que se usa también para el pescado de río. Es plato de las bodegas de Borgoña.
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