Capirotada

Name: Capirotada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 8 bolillos duros; 300 g piloncillo; 1 rama canela; 3 clavos; 100 g pasas; 100 g cacahuates; 150 g queso fresco; mantequilla

Pudin de pan frito con almíbar de piloncillo, queso, pasas y nueces, típico de Cuaresma.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Corta el pan en rebanadas y tuéstalo o fríelo.
Hierve piloncillo con agua, canela y clavos 15 minutos.
Alterna capas de pan, queso, pasas y cacahuates en una cazuela con mantequilla.
Baña con el almíbar.
Hornea a 180 grados 25 minutos.

Histoire et tradition

La capirotada es un postre de Cuaresma y Semana Santa, heredero de platos españoles de aprovechamiento del pan. En México se baña con almíbar de piloncillo, canela y clavo y se mezcla con queso, cacahuates y pasas.