Carne en vara

Name: Carne en vara
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 kg carne de res (punta trasera); sal gruesa; leña o carbón; yuca cocida; guasacaca

Aussi : Carne en vara llanera

Carne de res en lanzas de madera o hierro, cocinada al fuego de leña como en los Llanos.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal gruesa.
Clávala en una vara de hierro o madera.
Pon la vara inclinada junto a las brasas.
Asa lentamente 2 horas girando de vez en cuando.
Trocea y sirve con yuca y guasacaca.

Histoire et tradition

La carne en vara es el asado de los Llanos venezolanos, donde la ganadería es cultura de siempre. Se cocina clavada a una estaca junto al fuego durante horas, con sal gruesa solamente. Se acompaña con yuca, guasacaca y arepa. Es protagonista de fiestas llaneras.

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Ingrédients

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