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Venezuela· Barinas

Carne en vara

Também: Carne en vara llanera

Carne de res en lanzas de madera o hierro, cocinada al fuego de leña como en los Llanos.

  • ⏱️ Total2 h 20 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 2 h

  1. Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal gruesa.
  2. Clávala en una vara de hierro o madera.
  3. Pon la vara inclinada junto a las brasas.
  4. Asa lentamente 2 horas girando de vez en cuando.
  5. Trocea y sirve con yuca y guasacaca.

História e tradição

La carne en vara es el asado de los Llanos venezolanos, donde la ganadería es cultura de siempre. Se cocina clavada a una estaca junto al fuego durante horas, con sal gruesa solamente. Se acompaña con yuca, guasacaca y arepa. Es protagonista de fiestas llaneras.

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