Edo black soup

Name: Edo black soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g hojas de uriho; 100 g hojas de scent; 100 g espinacas; 500 g carne mixta; 200 g pescado ahumado; 100 ml aceite de palma; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

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Sopa oscura de hojas de scent, uriho y otras verduras con carne y pescado, típica de los edo y esan.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultéDifficile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 45 min

Cuece la carne con cebolla y sal.
Machaca las hojas con algo de agua hasta formar pasta.
Añade el pescado y el crayfish al caldo.
Incorpora las hojas y el aceite de palma y cuece 20 minutos.
Ajusta la sal y sirve con eba.

Histoire et tradition

Plato de Benin City y del pueblo esan, de color casi negro por las hojas de uriho y la ceniza de ñame. Se espesa con pasta de ñame y se acompaña con eba o pounded yam.

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Ingrédients

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