Edo black soup
又名：Sopa negra de Edo
Sopa oscura de hojas de scent, uriho y otras verduras con carne y pescado, típica de los edo y esan.
- ⏱️ 总计1 h 15 min
- 📊 难度困难
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 45 min
- Cuece la carne con cebolla y sal.
- Machaca las hojas con algo de agua hasta formar pasta.
- Añade el pescado y el crayfish al caldo.
- Incorpora las hojas y el aceite de palma y cuece 20 minutos.
- Ajusta la sal y sirve con eba.
历史与传统
Plato de Benin City y del pueblo esan, de color casi negro por las hojas de uriho y la ceniza de ñame. Se espesa con pasta de ñame y se acompaña con eba o pounded yam.
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