Ukodo

Name: Ukodo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 500 g ñame; 2 plátanos macho verdes; 500 g carne de cabra; 100 g pescado ahumado; 1 cdta potash; 2 guindillas; 1 cebolla; 1 cdta pimienta de Guinea; sal

又名：Ukodo de ñame y plátano

Guiso urhobo de ñame y plátano macho en caldo picante de pimienta, pescado y carne.

⏱️ 总计55 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🎉 节日 🌾 无麸质 🥛 无乳糖 🔥 辣

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做法

准备 15 min · 烹饪 40 min

Cuece la carne con cebolla y sal 30 minutos.
Añade el pescado, guindilla y pimienta.
Incorpora el ñame y el plátano en trozos.
Agrega potash disuelto en agua tibia.
Cuece 25 minutos hasta que el caldo espese y los tubérculos estén tiernos.

历史与传统

Plato típico de los urhobo, en el delta del Níger, de aspecto casi sopa y sabor intenso de pimienta. Se reserva a ocasiones festivas y reuniones familiares. Se sazona con especias locales y se acompaña de pescado o carne de cabra.