Ukodo

Name: Ukodo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g ñame; 2 plátanos macho verdes; 500 g carne de cabra; 100 g pescado ahumado; 1 cdta potash; 2 guindillas; 1 cebolla; 1 cdta pimienta de Guinea; sal

Also: Ukodo de ñame y plátano

Guiso urhobo de ñame y plátano macho en caldo picante de pimienta, pescado y carne.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Cuece la carne con cebolla y sal 30 minutos.
Añade el pescado, guindilla y pimienta.
Incorpora el ñame y el plátano en trozos.
Agrega potash disuelto en agua tibia.
Cuece 25 minutos hasta que el caldo espese y los tubérculos estén tiernos.

History and tradition

Plato típico de los urhobo, en el delta del Níger, de aspecto casi sopa y sabor intenso de pimienta. Se reserva a ocasiones festivas y reuniones familiares. Se sazona con especias locales y se acompaña de pescado o carne de cabra.

Near here

Palm nut soup Nigeria · Warri 🍲 Soup or stew ♥ 0
Owo soup Nigeria · Warri 🍲 Soup or stew ♥ 0
Edo black soup Nigeria · Benin City 🍲 Soup or stew ♥ 0
Isi ewu Nigeria · Owerri 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)