Ukodo
ويُعرف أيضًا بـ: Ukodo de ñame y plátano
Guiso urhobo de ñame y plátano macho en caldo picante de pimienta, pescado y carne.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 40 min
- Cuece la carne con cebolla y sal 30 minutos.
- Añade el pescado, guindilla y pimienta.
- Incorpora el ñame y el plátano en trozos.
- Agrega potash disuelto en agua tibia.
- Cuece 25 minutos hasta que el caldo espese y los tubérculos estén tiernos.
التاريخ والتقاليد
Plato típico de los urhobo, en el delta del Níger, de aspecto casi sopa y sabor intenso de pimienta. Se reserva a ocasiones festivas y reuniones familiares. Se sazona con especias locales y se acompaña de pescado o carne de cabra.
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