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Égypte· Damieta

Fesikh

Aussi : Pescado fermentado de Sham el Nessim

Pescado cabezudo curado en sal y fermentado, que se come con cebolla, limón y pan baladi en primavera.

  • ⏱️ Total30 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 0 min

  1. Pide el fesikh ya curado a un pescadero de confianza.
  2. Límpialo con cuidado y retira la piel y las espinas.
  3. Córtalo en trozos.
  4. Aliña con aceite y limón.
  5. Sirve con cebolla verde, ensalada y pan baladi.

Histoire et tradition

El fesikh es un pescado curado en sal y fermentado, que se come en Sham el Nessim, la fiesta de la primavera egipcia, el lunes siguiente a la Pascua copta. Su tradición se vincula a la antigüedad faraónica. Se elabora en el Delta, en Damieta y Port Said, y su olor intenso es característico.

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