Fesikh
ويُعرف أيضًا بـ: Pescado fermentado de Sham el Nessim
Pescado cabezudo curado en sal y fermentado, que se come con cebolla, limón y pan baladi en primavera.
- ⏱️ المجموع30 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 0 min
- Pide el fesikh ya curado a un pescadero de confianza.
- Límpialo con cuidado y retira la piel y las espinas.
- Córtalo en trozos.
- Aliña con aceite y limón.
- Sirve con cebolla verde, ensalada y pan baladi.
التاريخ والتقاليد
El fesikh es un pescado curado en sal y fermentado, que se come en Sham el Nessim, la fiesta de la primavera egipcia, el lunes siguiente a la Pascua copta. Su tradición se vincula a la antigüedad faraónica. Se elabora en el Delta, en Damieta y Port Said, y su olor intenso es característico.
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