Foufou
Aussi : Fufu con sopa de palma o sopa ligera
Masa elástica de mandioca y plátano macho machacados, que se come con sopa de cacahuete, de palma o ligera con carne.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 40 min
- Pela la mandioca y los plátanos y córtalos en trozos.
- Hierve ambos 30 minutos hasta que estén muy blandos.
- Escurre y pasa a un mortero grande.
- Machaca con la mano del mortero, mojándola, hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Forma bolas con las manos mojadas.
- Sirve cada bola en un cuenco con la sopa caliente.
Histoire et tradition
El fufu es el plato más emblemático de los akan, sobre todo en la región Ashanti. Se hierven la mandioca y el plátano macho y se machacan en un mortero de madera hasta lograr una bola lisa y elástica, que se sumerge en una sopa y se traga sin masticar. En las comidas festivas es obligado y su preparación, con dos personas golpeando y girando, es casi un espectáculo.
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