Saint-Christophe-et-Niévès· Parroquia de Saint George Basseterre · Basseterre
Johnny cakes
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Panecillos de harina fritos hasta quedar dorados, que se rellenan o acompañan con pescado salado y queso.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 15 min
- Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Incorpora la mantequilla con los dedos hasta obtener migas.
- Añade el agua poco a poco y amasa hasta formar una masa suave; deja reposar 15 minutos.
- Divide en bolas y aplástalas en discos gruesos.
- Fríe en aceite caliente a fuego medio unos 4 minutos por lado, hasta que doren y estén cocidos por dentro.
Histoire et tradition
Los johnny cakes son panes de masa sencilla, fritos en aceite, muy extendidos en el Caribe angloparlante. En San Cristóbal y Nieves se toman en el desayuno con saltfish o mantequilla y se venden en puestos callejeros. Su masa lleva solo harina, levadura química, sal y un poco de azúcar.
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