Saint-Christophe-et-Niévès· Parroquia de Saint George Basseterre · Basseterre

Goat water

Name: Goat water
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saint-Christophe-et-Niévès
Ingredients: 1.5 kg cabrito; 400 g tomate triturado; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 1 guindilla; 2 ramitas tomillo; 4 clavos; 100 g harina para dumplings; sal

Ragoût de chevreau à la tomate, aux épices et aux dumplings, plat national de Saint-Christophe-et-Niévès.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🎉 Fêtes 🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h

Dora el cabrito.
Añade cebolla, ajo, especias y tomate.
Cubre con agua y cuece 1 hora y media.
Añade dumplings.
Cuece 20 minutos más.

Histoire et tradition

Se sirve en celebraciones y en el carnaval; su origen se atribuye a la influencia irlandesa en Montserrat.

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Ingrédients

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