Marquesote
Bizcocho seco yucateco de harina de maíz, huevos y azúcar, tradicional del sureste.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍰 TypeDessert ou douceur
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 35 min
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Monta las claras a punto de nieve.
- Incorpora a las yemas la fécula, el polvo de hornear y la ralladura.
- Añade las claras con movimientos envolventes.
- Hornea en molde engrasado a 170 grados 30 a 35 minutos.
Histoire et tradition
El marquesote es un bizcocho ligero típico de Yucatán y Campeche, hecho con fécula o harina de maíz, huevos y azúcar. Tiene textura seca y se come con café o chocolate. Se prepara en panaderías y se vende también en forma de rebanadas.
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