Pholourie de Trinidad
Aussi : Pholourie
Bolitas fritas de harina de guisantes partidos con cúrcuma y comino, bañadas en chutney de tamarindo o mango.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueXXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 10 min
- Mezcla las harinas, la levadura, las especias, el ajo y la sal.
- Añade agua hasta lograr una masa espesa; reposa 30 minutos.
- Calienta el aceite a 180 °C.
- Fríe cucharaditas de masa hasta que se inflen y doren.
- Sirve con chutney de tamarindo.
Histoire et tradition
El pholourie es un tentempié hindú-trinitense, típico de los puestos junto a los doubles. La masa de lentejas partidas y especias se fríe en bolitas que se inflan y se sirven calientes con chutney de mango, tamarindo o kuchela. Es habitual en celebraciones y fiestas como Divali.
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