Pkhali
Aussi : Mkhali de espinacas
Bolas frías de verdura cocida y picada mezcladas con nueces, ajo, cilantro y vinagre, decoradas con granada.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 25 min · Cuisson 10 min
- Cuece las espinacas 3 minutos, escúrrelas y exprímelas bien.
- Pícalas muy finas.
- Machaca nueces, ajo, fenogreco y sal hasta hacer una pasta.
- Mezcla con las espinacas, la cebolla picada, el cilantro y el vinagre.
- Forma bolas y decora con granada; enfría antes de servir.
Histoire et tradition
El pkhali se prepara con espinaca, remolacha o col y forma parte del entrante de cualquier mesa georgiana, o supra. Su aliño de nueces es la nota característica. Es un plato antiguo de vigilia, apto para los días de ayuno de la Iglesia ortodoxa.
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