Aczma

Name: Aczma
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 400 g harina; 3 huevos; 500 g queso sulguni o mozzarella; 300 g requesón; 150 g mantequilla; sal

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Lasaña de láminas de masa hervidas, queso fresco y mantequilla, horneada hasta dorar.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 50 min · Cuisson 40 min

Amasa harina, huevos, agua y sal; reposa 30 minutos.
Estira finas láminas y hiérvelas 1 minuto.
Mezcla los quesos rallados.
Alterna capas de masa, queso y mantequilla en una fuente.
Hornea a 200 °C 30 minutos.

Histoire et tradition

La achma es la preparación de pasta y queso de Georgia occidental. Las láminas se hierven y se alternan con queso y mantequilla. Es habitual en fiestas y celebraciones del campo. Recuerda a la lasaña, aunque tiene un origen independiente.