Rượu đế
Aussi : Aguardiente de arroz
Aguardiente destilado de arroz glutinoso, bebida tradicional del sur de Vietnam.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 0 min
- Cuece el arroz glutinoso al vapor y extiéndelo para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcla con la levadura de arroz triturada y pon en una jarra cerrada.
- Deja fermentar 7 días y añade agua; fermenta otros 7 días.
- Destila el líquido en un alambique a fuego suave.
- Descarta las primeras cabezas del destilado y recoge el corazón.
- Embotella y deja reposar unas semanas antes de beber.
Histoire et tradition
El rượu đế es una bebida alcohólica de arroz destilada de forma artesanal en el sur de Vietnam. Se ofrece en reuniones y ceremonias, y a veces se macera con hierbas. Su graduación suele ser alta, de unos 40 grados.
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