Rượu đế
Anche: Aguardiente de arroz
Aguardiente destilado de arroz glutinoso, bebida tradicional del sur de Vietnam.
- ⏱️ Totale30 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 0 min
- Cuece el arroz glutinoso al vapor y extiéndelo para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcla con la levadura de arroz triturada y pon en una jarra cerrada.
- Deja fermentar 7 días y añade agua; fermenta otros 7 días.
- Destila el líquido en un alambique a fuego suave.
- Descarta las primeras cabezas del destilado y recoge el corazón.
- Embotella y deja reposar unas semanas antes de beber.
Storia e tradizione
El rượu đế es una bebida alcohólica de arroz destilada de forma artesanal en el sur de Vietnam. Se ofrece en reuniones y ceremonias, y a veces se macera con hierbas. Su graduación suele ser alta, de unos 40 grados.
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