Sheermal
Aussi : Pan dulce de azafrán
Pan plano de leche, mantequilla y azafrán, ligeramente dulce y horneado, acompañamiento de nihari o kebab.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h 30 min · Cuisson 20 min
- Disuelve el azafrán en leche caliente.
- Mezcla harina, sal, azúcar, levadura y cardamomo.
- Añade mantequilla y la leche con azafrán y amasa.
- Deja leudar 1 hora.
- Forma discos y pínchalos.
- Hornea a 220 °C 15 minutos y unta con más mantequilla.
Histoire et tradition
Pan enriquecido con leche, mantequilla y azafrán, de herencia mogola, que en Pakistán se toma con nihari, kormas o simplemente con té. Es uno de los panes más caros de las panaderías tradicionales de Lahore. En ocasiones se hace con cardamomo y agua de rosas, y se hornea en tandoor o en horno.
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