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Pakistán· Punyab · Lahore

Sheermal

También: Pan dulce de azafrán

Pan plano de leche, mantequilla y azafrán, ligeramente dulce y horneado, acompañamiento de nihari o kebab.

  • ⏱️ Total1 h 50 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🥖 TipoPan o masa
  • 📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno🌙 Cena🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 20 min

  1. Disuelve el azafrán en leche caliente.
  2. Mezcla harina, sal, azúcar, levadura y cardamomo.
  3. Añade mantequilla y la leche con azafrán y amasa.
  4. Deja leudar 1 hora.
  5. Forma discos y pínchalos.
  6. Hornea a 220 °C 15 minutos y unta con más mantequilla.

Historia y tradición

Pan enriquecido con leche, mantequilla y azafrán, de herencia mogola, que en Pakistán se toma con nihari, kormas o simplemente con té. Es uno de los panes más caros de las panaderías tradicionales de Lahore. En ocasiones se hace con cardamomo y agua de rosas, y se hornea en tandoor o en horno.

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