Sheermal

Name: Sheermal
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g harina de trigo; 1 cdta levadura; 2 cdas azúcar; 150 g mantequilla; 200 ml leche tibia; unas hebras de azafrán; 1 cdta sal; 1 cdta cardamomo molido

Also: Pan dulce de azafrán

Pan plano de leche, mantequilla y azafrán, ligeramente dulce y horneado, acompañamiento de nihari o kebab.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🌙 Dinner 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 20 min

Disuelve el azafrán en leche caliente.
Mezcla harina, sal, azúcar, levadura y cardamomo.
Añade mantequilla y la leche con azafrán y amasa.
Deja leudar 1 hora.
Forma discos y pínchalos.
Hornea a 220 °C 15 minutos y unta con más mantequilla.

History and tradition

Pan enriquecido con leche, mantequilla y azafrán, de herencia mogola, que en Pakistán se toma con nihari, kormas o simplemente con té. Es uno de los panes más caros de las panaderías tradicionales de Lahore. En ocasiones se hace con cardamomo y agua de rosas, y se hornea en tandoor o en horno.

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Ingredients

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