Tandyr nan kirguís
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Pan redondo de corteza gruesa cocido en las paredes de un horno de barro, con sésamo.
- ⏱️ Total2 h 15 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 2 h · Cuisson 15 min
- Activa la levadura con agua y azúcar.
- Amasa con harina y sal.
- Deja fermentar 1 hora.
- Forma discos y estampa el centro.
- Esparce sésamo.
- Hornea a 250 °C 12 minutos.
Histoire et tradition
El non o tandyr nan es el pan diario de Kirguistán, especialmente en el sur. Se vende caliente en los bazares de Osh, donde los panaderos lo estampan con dibujos. Se considera sagrado y no debe tirarse al suelo ni cortarse con cuchillo.
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