アビ・ナン
別名：Non de horno de barro
Pan redondo de corteza gruesa cocido en las paredes de un horno de barro, con sésamo.
- ⏱️ 合計2 h 15 min
- 📊 難易度難しい
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 15 min
- Activa la levadura con agua y azúcar.
- Amasa con harina y sal.
- Deja fermentar 1 hora.
- Forma discos y estampa el centro.
- Esparce sésamo.
- Hornea a 250 °C 12 minutos.
歴史と伝統
El non o tandyr nan es el pan diario de Kirguistán, especialmente en el sur. Se vende caliente en los bazares de Osh, donde los panaderos lo estampan con dibujos. Se considera sagrado y no debe tirarse al suelo ni cortarse con cuchillo.
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