फ़्रांस· Gran Este · Estrasburgo
Baeckeoffe
अन्य नाम: Baeckeoffe alsaciano
Guiso de tres carnes marinadas en vino blanco con patatas, cocido en cazuela sellada con masa.
- ⏱️ कुल3 h 40 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 40 min · पकाना 3 h
- Macera las carnes con vino y aromáticos toda la noche.
- Alterna capas de patata, cebolla y carne en una cazuela de barro.
- Vierte el vino de la maceración.
- Sella la tapa con masa de harina y agua.
- Hornea a 170 °C unas 3 horas.
इतिहास और परंपरा
Plato de cocción lenta que en Alsacia las mujeres llevaban al panadero el lunes de colada para que lo cociera en el horno que se enfriaba. Su nombre significa «horno del panadero». Se sella la tapa con masa para conservar los jugos.
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