ベッコフ
別名：Baeckeoffe alsaciano
Guiso de tres carnes marinadas en vino blanco con patatas, cocido en cazuela sellada con masa.
- ⏱️ 合計3 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 3 h
- Macera las carnes con vino y aromáticos toda la noche.
- Alterna capas de patata, cebolla y carne en una cazuela de barro.
- Vierte el vino de la maceración.
- Sella la tapa con masa de harina y agua.
- Hornea a 170 °C unas 3 horas.
歴史と伝統
Plato de cocción lenta que en Alsacia las mujeres llevaban al panadero el lunes de colada para que lo cociera en el horno que se enfriaba. Su nombre significa «horno del panadero». Se sella la tapa con masa para conservar los jugos.
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