Bogavante a la armoricana
अन्य नाम: Homard à l'armoricaine
Bogavante troceado salteado en una salsa de tomate, coñac, vino blanco y estragón.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 30 min
- Trocea el bogavante.
- Saltéalo en aceite hasta enrojecer.
- Flambea con coñac.
- Añade chalotas, tomate, vino y estragón.
- Cuece 15 minutos y liga con mantequilla.
इतिहास और परंपरा
Aunque lleva el nombre de Armórica, la antigua Bretaña, la receta se vincula a un cocinero de origen bretón que la elaboró en París en el siglo XIX; el nombre original sería «a la americana». Es plato de fiesta, con bogavante troceado, tomate, coñac y estragón. Hoy es un clásico de la alta cocina francesa.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।