Kalyani biryani
Biryani de carne de búfalo o ternera con arroz basmati, más económica que la de Hyderabad.
- ⏱️ कुल1 h 15 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍚 प्रकारचावल या पास्ता
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 45 min
- Marina la carne con yogur y especias.
- Fríe la cebolla.
- Cocina la carne con la cebolla.
- Hierve el arroz al 70 %.
- Alterna capas y cuece sellado 20 minutos.
इतिहास और परंपरा
La biryani Kalyani es una variante de Hyderabad que según la tradición vino de los kalyani nawabs y se prepara con carne de búfalo o ternera. Es una versión de cocción más corta, con cebolla y chile verde, servida en la ciudad como alternativa más popular que la de cordero.
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