Dalcha
Guiso de lentejas con cordero, tamarindo y calabaza, acompañamiento de las bodas de Hyderabad.
- ⏱️ कुल1 h 30 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 1 h
- Cuece cordero y dal con cúrcuma.
- Fríe cebolla, jengibre, ajo y chile.
- Añade la calabaza y tamarindo.
- Incorpora el cordero y el dal.
- Cuece hasta que espese.
इतिहास और परंपरा
El dalcha es un guiso de cordero con chana dal, calabaza y tamarindo, típico de Hyderabad. Se sirve con biryani o con arroz blanco en bodas. El tamarindo y la calabaza dan un equilibrio agridulce característico de la cocina nizami.
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