Dalcha
Guiso de lentejas con cordero, tamarindo y calabaza, acompañamiento de las bodas de Hyderabad.
- ⏱️ 合計1 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h
- Cuece cordero y dal con cúrcuma.
- Fríe cebolla, jengibre, ajo y chile.
- Añade la calabaza y tamarindo.
- Incorpora el cordero y el dal.
- Cuece hasta que espese.
歴史と伝統
El dalcha es un guiso de cordero con chana dal, calabaza y tamarindo, típico de Hyderabad. Se sirve con biryani o con arroz blanco en bodas. El tamarindo y la calabaza dan un equilibrio agridulce característico de la cocina nizami.
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