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Pathar ka gosht

Name: Pathar ka gosht
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: インド
Ingredients: 500 g cordero; 100 g yogur; 1 cda papaya verde; jengibre y ajo; 1 cdta garam masala; 1 cdta chile; ghee; limón; cebolla; sal

Láminas de cordero marinadas y asadas sobre una piedra de granito muy caliente.

⏱️ 合計8 h 15 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代16〜18世紀

🌙 夕食 🎉 お祝い・祭り 🌾 グルテンフリー 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 8 h・調理 15 min

Corta el cordero en láminas finas.
Marina con yogur, papaya y especias toda la noche.
Calienta la piedra de granito.
Engrasa con ghee.
Asa la carne 2 minutos por lado.

歴史と伝統

Pathar ka gosht significa «carne de piedra». Es un plato de la cocina nizami de Hyderabad, en el que láminas de cordero se asan sobre una losa de granito calentada al fuego. Resultan jugosas y ahumadas. Se sirven con cebolla y limón.