Pathar ka gosht
Láminas de cordero marinadas y asadas sobre una piedra de granito muy caliente.
- ⏱️ 总计8 h 15 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 8 h · 烹饪 15 min
- Corta el cordero en láminas finas.
- Marina con yogur, papaya y especias toda la noche.
- Calienta la piedra de granito.
- Engrasa con ghee.
- Asa la carne 2 minutos por lado.
历史与传统
Pathar ka gosht significa «carne de piedra». Es un plato de la cocina nizami de Hyderabad, en el que láminas de cordero se asan sobre una losa de granito calentada al fuego. Resultan jugosas y ahumadas. Se sirven con cebolla y limón.
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