Pathar ka gosht
Láminas de cordero marinadas y asadas sobre una piedra de granito muy caliente.
- ⏱️ Всего8 h 15 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 8 h · Готовка 15 min
- Corta el cordero en láminas finas.
- Marina con yogur, papaya y especias toda la noche.
- Calienta la piedra de granito.
- Engrasa con ghee.
- Asa la carne 2 minutos por lado.
История и традиции
Pathar ka gosht significa «carne de piedra». Es un plato de la cocina nizami de Hyderabad, en el que láminas de cordero se asan sobre una losa de granito calentada al fuego. Resultan jugosas y ahumadas. Se sirven con cebolla y limón.
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