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Dalcha

Name: Dalcha
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Индия
Ingredients: 300 g cordero; 150 g chana dal; 200 g calabaza; 2 cdas tamarindo; 2 cebollas; jengibre y ajo; cúrcuma; chile; hojas de curry; aceite; sal

Guiso de lentejas con cordero, tamarindo y calabaza, acompañamiento de las bodas de Hyderabad.

⏱️ Всего1 h 30 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXVI–XVIII века

🍽️ Обед 🎉 Праздники 🔥 Острое

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Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 1 h

Cuece cordero y dal con cúrcuma.
Fríe cebolla, jengibre, ajo y chile.
Añade la calabaza y tamarindo.
Incorpora el cordero y el dal.
Cuece hasta que espese.

История и традиции

El dalcha es un guiso de cordero con chana dal, calabaza y tamarindo, típico de Hyderabad. Se sirve con biryani o con arroz blanco en bodas. El tamarindo y la calabaza dan un equilibrio agridulce característico de la cocina nizami.