Dalcha
Guiso de lentejas con cordero, tamarindo y calabaza, acompañamiento de las bodas de Hyderabad.
- ⏱️ المجموع1 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h
- Cuece cordero y dal con cúrcuma.
- Fríe cebolla, jengibre, ajo y chile.
- Añade la calabaza y tamarindo.
- Incorpora el cordero y el dal.
- Cuece hasta que espese.
التاريخ والتقاليد
El dalcha es un guiso de cordero con chana dal, calabaza y tamarindo, típico de Hyderabad. Se sirve con biryani o con arroz blanco en bodas. El tamarindo y la calabaza dan un equilibrio agridulce característico de la cocina nizami.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.