Pollo de boca llorosa
अन्य नाम: Koushui ji, pollo babeante
Pollo cocido y frío, bañado en una salsa de aceite de guindilla, soja, vinagre y pimienta de Sichuan.
- ⏱️ कुल50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 20 min
- Cuece el pollo con jengibre y cebolleta en agua que apenas hierva 20 minutos.
- Pásalo a agua con hielo para que la piel quede firme.
- Escúrrelo y córtalo en trozos.
- Mezcla soja, vinagre, azúcar, ajo picado, pimienta y aceite de guindilla.
- Baña el pollo con la salsa y espolvorea con sésamo.
इतिहास और परंपरा
Es un clásico frío de la cocina de Sichuan cuyo nombre alude a la boca que se hace agua al verlo. Pertenece al repertorio de platos de sabor extraño o guai wei, con múltiples capas de aroma. Se escalda el pollo con cuidado para que la piel quede brillante y la carne jugosa.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।