सांभर
अन्य नाम: Sambhar
Caldo espeso de lentejas toor dal con verduras, tamarindo y sambar powder.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 40 min
- Cuece el dal con cúrcuma hasta que esté blando.
- Cuece las verduras con tamarindo.
- Añade el sambar powder y el dal.
- Hierve 10 minutos.
- Haz un tadka de mostaza y hojas de curry.
इतिहास और परंपरा
El sambar acompaña idli, dosa, vada y arroz en el sur de la India. Una tradición cuenta que nació en la cocina del rey maratha Shahuji de Thanjavur hacia el siglo XVII. Lleva toor dal, verduras como drumstick y berenjena, tamarindo y una mezcla de especias tostadas.
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