サンバール
別名：Sambhar
Caldo espeso de lentejas toor dal con verduras, tamarindo y sambar powder.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 40 min
- Cuece el dal con cúrcuma hasta que esté blando.
- Cuece las verduras con tamarindo.
- Añade el sambar powder y el dal.
- Hierve 10 minutos.
- Haz un tadka de mostaza y hojas de curry.
歴史と伝統
El sambar acompaña idli, dosa, vada y arroz en el sur de la India. Una tradición cuenta que nació en la cocina del rey maratha Shahuji de Thanjavur hacia el siglo XVII. Lleva toor dal, verduras como drumstick y berenjena, tamarindo y una mezcla de especias tostadas.
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