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桑巴湯

Name: 桑巴湯
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 150 g toor dal; 1 drumstick; 1 berenjena; 1 cebolla; 1 tomate; 2 cdas tamarindo; 2 cdas sambar powder; 1 cdta cúrcuma; mostaza; hojas de curry; sal

又名：Sambhar

Caldo espeso de lentejas toor dal con verduras, tamarindo y sambar powder.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代16–18世纪

☕ 早餐 🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质

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做法

准备 20 min · 烹饪 40 min

Cuece el dal con cúrcuma hasta que esté blando.
Cuece las verduras con tamarindo.
Añade el sambar powder y el dal.
Hierve 10 minutos.
Haz un tadka de mostaza y hojas de curry.

历史与传统

El sambar acompaña idli, dosa, vada y arroz en el sur de la India. Una tradición cuenta que nació en la cocina del rey maratha Shahuji de Thanjavur hacia el siglo XVII. Lleva toor dal, verduras como drumstick y berenjena, tamarindo y una mezcla de especias tostadas.