सरसों दा साग
अन्य नाम: Saag de mostaza
Guiso espeso de hojas de mostaza y otras verduras de invierno, cocido despacio y servido con mantequilla sobre makki di roti.
- ⏱️ कुल2 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 1 h 30 min
- Lava las hojas, trocéalas y cuécelas con las espinacas, el jengibre, el ajo y los chiles en poca agua durante 1 hora.
- Añade la harina de maíz y cuece 15 minutos más para espesar.
- Tritura de forma rústica con un batidor de madera o una batidora, sin dejarlo del todo fino.
- Fríe la cebolla picada en la mantequilla clarificada hasta que esté dorada.
- Mezcla el sofrito con el saag, rectifica de sal y sirve con una nuez de mantequilla por encima.
- Acompaña con makki di roti caliente.
इतिहास और परंपरा
Es el plato invernal por excelencia del Punjab, cuando la mostaza crece en los campos tras las lluvias de otoño. Se cuece durante horas con espinacas y bathua y se tritura de forma rústica. Tradicionalmente se acompaña de pan de maíz, una cucharada de mantequilla y un vaso de lassi.
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