गोभी पराठा
अन्य नाम: Paratha de coliflor
Pan plano de trigo relleno de coliflor rallada con especias, cocido en plancha con mantequilla.
- ⏱️ कुल50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🥖 प्रकाररोटी या आटे का व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 20 min
- Ralla la coliflor, sálala y deja reposar 10 minutos; exprímela para quitar el agua.
- Mézclala con chile picado, cilantro y especias.
- Amasa harina, agua y sal; forma bolas.
- Rellena cada bola, ciérrala y estira con cuidado.
- Cuece en plancha con mantequilla clarificada hasta que se dore.
इतिहास और परंपरा
Es otro paratha de invierno del Punjab, cuando abunda la coliflor. El relleno se escurre bien para que no humedezca la masa y se sazona con comino, ajwain y chile. Se come caliente con mantequilla, yogur y encurtido, y es popular también como comida de viaje.
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