Gobhi paratha
Также: Paratha de coliflor
Pan plano de trigo relleno de coliflor rallada con especias, cocido en plancha con mantequilla.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 20 min
- Ralla la coliflor, sálala y deja reposar 10 minutos; exprímela para quitar el agua.
- Mézclala con chile picado, cilantro y especias.
- Amasa harina, agua y sal; forma bolas.
- Rellena cada bola, ciérrala y estira con cuidado.
- Cuece en plancha con mantequilla clarificada hasta que se dore.
История и традиции
Es otro paratha de invierno del Punjab, cuando abunda la coliflor. El relleno se escurre bien para que no humedezca la masa y se sazona con comino, ajwain y chile. Se come caliente con mantequilla, yogur y encurtido, y es popular también como comida de viaje.
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