Gobhi paratha

Name: Gobhi paratha
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 300 g harina de trigo integral; 300 g coliflor; 1 chile verde; 1 cdta ajwain; 1 cdta garam masala; 1 cdta granada seca; cilantro; mantequilla clarificada; sal

Também: Paratha de coliflor

Pan plano de trigo relleno de coliflor rallada con especias, cocido en plancha con mantequilla.

⏱️ Total50 min
📊 DificuldadeMédia
🥖 TipoPão ou massa de pão
📜 ÉpocaSéculo XX

☕ Café da manhã 🥕 Vegetariana

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 20 min

Ralla la coliflor, sálala y deja reposar 10 minutos; exprímela para quitar el agua.
Mézclala con chile picado, cilantro y especias.
Amasa harina, agua y sal; forma bolas.
Rellena cada bola, ciérrala y estira con cuidado.
Cuece en plancha con mantequilla clarificada hasta que se dore.

História e tradição

Es otro paratha de invierno del Punjab, cuando abunda la coliflor. El relleno se escurre bien para que no humedezca la masa y se sazona con comino, ajwain y chile. Se come caliente con mantequilla, yogur y encurtido, y es popular también como comida de viaje.