ゴビ・パラタ
別名：Paratha de coliflor
Pan plano de trigo relleno de coliflor rallada con especias, cocido en plancha con mantequilla.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 20 min
- Ralla la coliflor, sálala y deja reposar 10 minutos; exprímela para quitar el agua.
- Mézclala con chile picado, cilantro y especias.
- Amasa harina, agua y sal; forma bolas.
- Rellena cada bola, ciérrala y estira con cuidado.
- Cuece en plancha con mantequilla clarificada hasta que se dore.
歴史と伝統
Es otro paratha de invierno del Punjab, cuando abunda la coliflor. El relleno se escurre bien para que no humedezca la masa y se sazona con comino, ajwain y chile. Se come caliente con mantequilla, yogur y encurtido, y es popular también como comida de viaje.
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