パコラ
別名：Pakoda
Verduras rebozadas en masa de harina de garbanzo especiada y fritas hasta quedar crujientes.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度簡単
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Mezcla la harina con las especias y sal y añade agua hasta lograr una masa espesa.
- Corta las verduras en láminas finas.
- Mezcla las verduras con la masa.
- Fríe cucharadas en aceite caliente 4–5 minutos hasta dorar.
- Escurre sobre papel y sirve calientes con chutney.
歴史と伝統
Los pakoras son la merienda por excelencia de la temporada de lluvias en el norte de la India, y se toman con té de masala. Se hacen con cebolla, patata, espinaca o coliflor envueltas en una masa de besan con ajwain y chile. Se sirven con chutney de menta o de tamarindo.
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