カジャール・カ・ハルワ
別名：Halwa de zanahoria
Dulce de zanahoria rallada cocida lentamente en leche con azúcar, mantequilla clarificada y frutos secos.
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h
- Ralla las zanahorias finamente.
- Cuécelas con la leche a fuego medio, removiendo, hasta que casi se evapore, unos 40 minutos.
- Añade el azúcar y la mantequilla y sigue cocinando 15 minutos.
- Incorpora el cardamomo molido, las almendras y las pasas.
- Sirve caliente decorado con pistachos.
歴史と伝統
Es un postre invernal del norte de la India, cuando llegan las zanahorias rojas. La zanahoria se cuece con leche hasta que se evapora casi toda y se termina con ghee, cardamomo y frutos secos. Se sirve caliente en bodas y fiestas como Diwali.
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