Гаджар ка халва
Также: Halwa de zanahoria
Dulce de zanahoria rallada cocida lentamente en leche con azúcar, mantequilla clarificada y frutos secos.
- ⏱️ Всего1 h 20 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 1 h
- Ralla las zanahorias finamente.
- Cuécelas con la leche a fuego medio, removiendo, hasta que casi se evapore, unos 40 minutos.
- Añade el azúcar y la mantequilla y sigue cocinando 15 minutos.
- Incorpora el cardamomo molido, las almendras y las pasas.
- Sirve caliente decorado con pistachos.
История и традиции
Es un postre invernal del norte de la India, cuando llegan las zanahorias rojas. La zanahoria se cuece con leche hasta que se evapora casi toda y se termina con ghee, cardamomo y frutos secos. Se sirve caliente en bodas y fiestas como Diwali.
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